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★海豚小子☆子逸★
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【1Y 3M】美食。鼎泰豐


 
繼上次去北海道 幸運升等商務艙
吃到史上第一好吃飛機餐 鼎泰豐套餐
深深感到佩服 名列世界十大美食
果然名不虛傳 希望長榮繼續維持

今日我們點的都是鼎泰豐的招牌

招牌1  小籠包

 
來鼎泰豐 沒點小籠包 遜!
小小的一顆 入口剛剛好
特別是鮮肉甜美的湯汁在咬下的一瞬間 流下
同時夾著薑絲一起 氣味 更加讚啦!
 
一顆小籠包 巷口的早餐店只賣6元  在鼎泰豐 要價30元 
大家可能會不解為什麼 它值得這個價錢?
聞名中外 大爺有錢也要排到1個小時才吃得到!!

先不說它使用是台灣的溫體豬肉
光是他的麵皮 就含有獨特的秘訣
一般的麵皮是使用--水--下去和成麵團
鼎泰豐使用的麵皮是使用--老母雞湯+大骨高湯--和成麵團

據說 鼎泰豐 小籠包 能含有湯汁餡料是加入 高湯攪拌後
放入冰箱 稍稍結成肉凍再取出 包餡
如此一來 湯汁就鎖住在小籠中

招牌2  蝦仁蛋炒飯


能把蛋炒飯 炒的如此粒粒分明 油亮油亮 
不乾不油不軟 口味均衡 
 除了淡水的魚寮食堂外 就只有鼎泰豐了
難得的是不論是在總店 或是 分店 品質一樣好

小籠包可以統一製作餡料
蝦仁蛋炒飯 考驗的是火侯的真功夫
鼎泰豐的蝦仁 是購入新鮮的劍蝦專人現場剝殼成蝦仁

特別的是 蝦仁還經精密的電子磅秤進行秤重分類
 
最大隻 蝦仁蛋炒飯
第二級 蝦餃
第三級 燒賣
第四級 餛飩

看到沒.... 最大隻的是做 蝦仁蛋炒飯
各位大大們 有機會要點來見證一下 

招牌3 元盅雞湯


湯頭清甜 肉質嫩 燉到骨肉分離放入薑片
湯頭中 多了一股清香
連海豚小子 都喝到 ㄟ耍嘴

話說 一般的雞伺養12-14個月 即可上巿
鼎泰豐的雞 特別要到16個月 才能上桌
肉質當然入口軟嫩 

招牌4  鼎級服務
 
 

這道菜 是時價 將依消費的金額 外加10%
當然要好好的品嚐

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